野菜の名前と漢字表記・読み方の一覧表（75種）

野菜名の漢字表記一覧表

	漢字表記	読み方
アカザ	藜	あかざ
アサツキ	浅葱	あさつき
アシタバ	明日葉	あしたば
アスパラガス	竜髭菜	あすぱらがす
アブラナ	油菜	あぶらな
アマランサス	紐鶏頭・繁穂莧	ひもげいとう・はんすいけん
オカヒジキ	陸鹿尾菜	おかひじき
オクラ	陸蓮根・秋葵	おくら
カイラン	芥藍	かいらん
カツオナ	勝男菜	かつおな
カブ	蕪	かぶ
カボチャ	南瓜	かぼちゃ
カラシナ	芥子菜・辛子菜	からしな
カリフラワー	花椰菜	はなやさい
キヌサヤ	絹莢	きぬさや
キャベツ	甘藍	かんらん
キュウリ	胡瓜	きゅうり
ギンナン	銀杏	ぎんなん
クウシンサイ	空心菜	くうしんさい
クワイ	慈姑	くわい
ケール	羽衣甘藍	はごろもかんらん
ゴーヤ	苦瓜	にがうり
ゴボウ	牛蒡	ごぼう
コマツナ	小松菜	こまつな
コンニャク	蒟蒻	こんにゃく
サイシン	菜心	さいしん
サツマイモ	薩摩芋	さつまいも
サトイモ	里芋	さといも
シシトウ	獅子唐	ししとう
ジャガイモ	馬鈴薯	ばれいしょ
シュンギク	春菊	しゅんぎく
ジュンサイ	蓴菜	じゅんさい
ズッキーニ	西葫芦	ずっきーに
スベリヒユ	滑莧	すべりひゆ
セロリ	塘蒿	せろり
ターサイ	搨菜	たーさい
ダイコン	大根	だいこん
タカナ	高菜	たかな
タケノコ	筍	たけのこ
タマネギ	玉葱	たまねぎ
チョロギ	長老喜・千代呂木	ちょろぎ
チンゲンサイ	青梗菜	ちんげんさい
ツルムラサキ	蔓紫	つるむらさき
テンサイ	甜菜	てんさい
トウガン	冬瓜	とうがん
トウモロコシ	玉蜀黍	とうもろこし
トマト	蕃茄・赤茄子	ばんか・あかなす
ナス	茄子	なす
ナズナ	薺	なずな
ナノハナ	菜の花	なのはな
ニラ	韮	にら
ニンジン	人参	にんじん
ニンニク	大蒜	にんにく
ネギ	葱	ねぎ
ハクサイ	白菜	はくさい
ハス	蓮	はす
パプリカ	黄青椒	こうせいしょう
ハヤトウリ	隼人瓜	はやとうり
ビーツ	火焔菜	かえんさい
ピーマン	甘唐辛子・青椒	あまとうがらし・せいしょう
フキ	蕗	ふき
ブロッコリー	芽花椰菜	めはなやさい
ヘチマ	糸瓜	へちま
ホウレンソウ	菠薐草	ほうれんそう
マクワウリ	真桑瓜	まくわうり
ミズナ	水菜	みずな
ミツバ	三葉	みつば
モロヘイヤ	縞綱麻	しまつなそ
ユキナ	雪菜	ゆきな
ユリネ	百合根	ゆりね
ラッキョウ	辣韮	らっきょう
レタス	萵苣	ちしゃ
レンコン	蓮根	れんこん
ロマネスコ	珊瑚花椰菜	さんごはなやさい
ワケギ	分葱	わけぎ